Vì sao hầu hết bánh quy đều tồn tại những chiếc lỗ nhỏ li ti? Lý do hoàn toàn bất ngờ

Bánh quy giòn rụm, thơm mùi bơ sữa - là món khoái khẩu của không ít người. Nhưng bạn có để ý thấy rằng trên bề mặt bánh quy lại có nhiều lỗ tròn nho nhỏ không?

Theo các chuyên gia, các lỗ nhỏ này đóng vai trò rất lớn trong quá trình nướng bánh 1 cách đúng quy chuẩn. Cụ thể, lỗ nhỏ này sẽ cho phép hơi thoát ra khỏi bánh lúc đang nướng.

Cái sự thoát hơi nước này sẽ giúp bánh được mỏng, dẹp theo đúng hình dạng bạn thấy ban đầu, và còn tạo được độ giòn nhất định nữa.

Nhưng không phải cứ đục lỗ linh tinh lên bất kỳ chỗ nào của chiếc bánh cũng được đâu nhé! Khi làm, bột, bánh sẽ được cán phẳng theo khuôn được thiết kế. Tùy theo kích cỡ và kiểu bánh mà người ta sẽ sắp xếp mật độ, khoảng cách giữa các lỗ với nhau.

Nếu lỗ quá gần nhau, bánh sẽ càng dễ khô do hơi nước bốc hơi quá nhiều.

Ngược lại, nếu lỗ ở quá xa thì bánh lại nổi lên những bong bóng nhỏ, do hơi cố gắng thoát ra ngoài mà không được. Kết quả là chiếc bánh dễ chỗ phình chỗ xẹp - trông "cực lỗi".

Giờ thì bạn đã hiểu về công dụng của những lỗ thủng lỗ chỗ ở trên mỗi chiếc bánh quy rồi chứ? Chần chừ gì mà không lấy vài chiếc bánh quy nhâm nhi luôn nào!

Nguồn: Curiosity

Nguồn: Trí Thức Trẻ